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Biscotti Croccanti al Profumo di Arancia

Biscotti Croccanti al Profumo di Arancia

Biscotti Croccanti al Profumo di Arancia

Tentativo dopo tentativo ho cercato di lavorare su un risultato finale che fosse all’altezza delle mie aspettative. IERI, finalmente, CI SONO RIUSCITA: ho ottenuto la combinazione perfetta! Questi biscotti croccanti rappresentano un mix di sapori che amo: la croccantezza delle mandorle, il profumo dell’arancia. Serve aggiungere altro? La ricetta è semplice, provatela: non ve ne pentirete! INGREDIENTI: – 60 g di farina integrale; – 10 g di farina di cocco; – 10 g di mandorle; – 8 g di zucchero di cocco; – 15 g di olio di cocco; – 26 g di albume; – Scorza di arancia grattugiata; –

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CROCCHETTE DI PATATE AMERICANE

CROCCHETTE DI PATATE AMERICANE

Un finger food semplice ma sfizioso: queste crocchette di patate sono una perfetta variante light delle classiche (tipicamente fritte). Croccanti all’esterno ma, al tempo stesso, dal cuore soffice. Semplici ma deliziose!  INGREDIENTI: – 360 g di patate americane; – 125 g di spinaci freschi; – Un uovo intero (o 50 g di albume); – Un pizzico di paprika forte; – 40 g di mix per panatura*; – Sale, pepe e noce moscata q.b. PROCEDIMENTO: Per preparare le crocchette, iniziare a sbucciare, tagliare in più parti e lessare le patate. Una volta cotte (dovranno risultare piuttosto morbide), scolarle e lasciarle intiepidire.

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BISCOTTI COCCO & PISTACCHI

BISCOTTI COCCO & PISTACCHI

La farina di cocco rientra senza dubbio tra le mie preferite: ottima nella sua semplicità e dal gusto indescrivibile se combinata ad altri ingredienti (cioccolato, nocciole, banana, mandorle). Oggi propongo una frolla a base di cocco e pistacchi, utilizzata poi per preparare dei biscottini sfiziosi: giusto il tempo di uno scatto e spazzolati subito, uno tira l’altro! INGREDIENTI: – 25 g di farina d’avena; – 15 g di farina di cocco; – 10 g di pistacchi non salati; – 30 g di albume; – Un cucchiaino di miele; – Aroma vaniglia q.b.; – Un pizzico di lievito PROCEDIMENTO: Con l’aiuto

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CROCCHETTE VEGAN DI MELANZANE IN CROSTA DI SESAMO

CROCCHETTE VEGAN DI MELANZANE IN CROSTA DI SESAMO

Ultimamente sto rivalutando il tofu che, devo ammettere, si presta benissimo a tantissime preparazioni. Le crocchette (o polpette) di melanzane, in versione vegan, sono la mia proposta di oggi: consistenza morbida, piacevole al palato, un ottimo accostamento di macronutrienti. Un finger food vegano approvatissimo (nonostante sia il primo tentativo!). Sapete una cosa? Credo riesca a convincere anche i più scettici. Non resta che provare! Ingredienti: – 300 g di melanzane; – 125 g di tofu al basilico; – Succo di limone q.b.; – 4 olive; – Foglie di basilico; – Un pizzico di Paprika; – Maggiorana q.b.; – Sale q.b.;

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CROCCHETTE DI BASMATI ALLO ZAFFERANO

CROCCHETTE DI BASMATI ALLO ZAFFERANO

Un’alternativa al solito piatto di riso? Crocchette di basmati allo zafferano! Possono essere preparate in anticipo: un “fit finger food” coi fiocchi, ottima idea in sostituzione alla classica “schiscetta”. Una ricetta semplice ma buona, non resta che provarla! INGREDIENTI: – 100 g di Riso Bamati; – 80 g di piselli; – Una bustina di zafferano; – Un pizzico di noce moscata; – 15 g di grana grattugiato; – 60 g di albumi (in alternativa: 1 uovo intero); – 100 g di ricotta light; – Basilico q.b.; – Sale q.b.; – Pan grattato (integrale o di segale) q.b. PROCEDIMENTO: Cuocere il

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Vegan Porridge – Mela e Mandorle

Vegan Porridge – Mela e Mandorle

Le creme Damiano: tanto desiderate, finalmente nella mia dispensa! Un porridge alle mele per inaugurare “Amandino” (crema 100% mandorle biologiche), che ha reso perfetto questa colazione vegana. Vegan Porridge – Mela e Mandorle: semplice sì, ma ottimo! INGREDIENTI: – 40 g di avena; – 100 g di acqua; – 50 g di latte di mandorle senza zuccheri aggiunti; – 1 cucchiaino di semi di chia; – 40 g di purea di mela (o Apple sauce); – 125 g di yogurt di soia al naturale; – 70 g di mela; – Cannella q.b.; – Crema di mandorle; – Berry mix q.b.

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