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CROCCHETTE DI PATATE AMERICANE

CROCCHETTE DI PATATE AMERICANE

CROCCHETTE DI PATATE AMERICANE

Un finger food semplice ma sfizioso: queste crocchette di patate sono una perfetta variante light delle classiche (tipicamente fritte). Croccanti all’esterno ma, al tempo stesso, dal cuore soffice. Semplici ma deliziose!  INGREDIENTI: – 360 g di patate americane; – 125 g di spinaci freschi; – Un uovo intero (o 50 g di albume); – Un pizzico di paprika forte; – 40 g di mix per panatura*; – Sale, pepe e noce moscata q.b. PROCEDIMENTO: Per preparare le crocchette, iniziare a sbucciare, tagliare in più parti e lessare le patate. Una volta cotte (dovranno risultare piuttosto morbide), scolarle e lasciarle intiepidire.

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CROCCHETTE VEGAN DI MELANZANE IN CROSTA DI SESAMO

CROCCHETTE VEGAN DI MELANZANE IN CROSTA DI SESAMO

Ultimamente sto rivalutando il tofu che, devo ammettere, si presta benissimo a tantissime preparazioni. Le crocchette (o polpette) di melanzane, in versione vegan, sono la mia proposta di oggi: consistenza morbida, piacevole al palato, un ottimo accostamento di macronutrienti. Un finger food vegano approvatissimo (nonostante sia il primo tentativo!). Sapete una cosa? Credo riesca a convincere anche i più scettici. Non resta che provare! Ingredienti: – 300 g di melanzane; – 125 g di tofu al basilico; – Succo di limone q.b.; – 4 olive; – Foglie di basilico; – Un pizzico di Paprika; – Maggiorana q.b.; – Sale q.b.;

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CROCCHETTE DI BASMATI ALLO ZAFFERANO

CROCCHETTE DI BASMATI ALLO ZAFFERANO

Un’alternativa al solito piatto di riso? Crocchette di basmati allo zafferano! Possono essere preparate in anticipo: un “fit finger food” coi fiocchi, ottima idea in sostituzione alla classica “schiscetta”. Una ricetta semplice ma buona, non resta che provarla! INGREDIENTI: – 100 g di Riso Bamati; – 80 g di piselli; – Una bustina di zafferano; – Un pizzico di noce moscata; – 15 g di grana grattugiato; – 60 g di albumi (in alternativa: 1 uovo intero); – 100 g di ricotta light; – Basilico q.b.; – Sale q.b.; – Pan grattato (integrale o di segale) q.b. PROCEDIMENTO: Cuocere il

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BURGER DI SPINACI

BURGER DI SPINACI

  Credo che la parte più difficile legata agli articoli sul blog sia proprio l’introduzione. Mi piacerebbe catturare la vostra attenzione con parole “d’effetto”, termini da “nouvelle cuisine” ma – al tempo stesso – mi rendo conto (e mi auguro) che ciò che conta è la sostanza. Il resto è solo una “cornice” e sapete una cosa? Amo la semplicità, anche nel modo di relazionarmi con voi, senza troppi giri di parole! Oggi vi propongo questa questa ricetta che classifico come “salva cena”. Pochi ingredienti, preparazione semplice e veloce, per un risultato sfizioso e sano! INGREDIENTI (PER 5 PORZIONI): –

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Penne rigate in crema di broccoli – Vegan

Penne rigate in crema di broccoli – Vegan

Protagoniste di questo primo piatto? Le penne rigate di semola di grano duro con proteine di pisello*, senza soia. Un condimento semplice e vegan, per completare un piatto ricco di gusto. INGREDIENTI: – 300 g di broccoli; – 100 g di PeaProtein Pasta; – 15 g di pinoli; – qualche foglia di basilico; – 1/2 spicchio d’aglio; – sale; – peperoncino. PROCEDIMENTO: Cuocere i broccoli in abbondante acqua salata per una decina di minuti. Scolarli con una schiumarola, trasferirli in un mixer aggiungendo mezzo spicchio d’aglio, basilico, pinoli (avendo cura di lasciarne alcuni da parte) e poca acqua di cottura. Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Portare a

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Pizza fatta in casa – Lunga maturazione

Pizza fatta in casa – Lunga maturazione

“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”     Da tempo desideravo condividere un articolo interamente dedicato alla preparazione della pizza home made. Una ricetta, questa, che ho molto a cuore: mi ricorda i sapori genuini della tradizione, quei sabato pomeriggio trascorsi ai fornelli in compagnia della mia famiglia, di quel profumo delizioso – sprigionato dalla cottura dell’impasto – che invadeva ogni stanza. L’ingrediente principale? Tanta pazienza! Si dice che il segreto per una buona pizza, infatti, risieda in un impasto ben lievitato (senza dimenticare l’importanza della cottura!) a questo – personalmente – ne aggiungo un altro: la passione. La cucina,

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