Crea sito

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Tag:, , , , ,

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Quando cucino (che si tratti di pancake, crêpes, porridge), inizio sempre da ingredienti molto “basic”, per poi stravolgere la ricetta nel corso della sua preparazione. Oggi è la volta dei pancake al caffè e burro di arachidi al cioccolato che, in realtà, ho deciso di aggiungere solo alla fine, appena prima di cuocere le frittelle. Un mix piacevole di sapori, una consistenza morbida posta in contrasto con la granella di nocciole croccante in superficie. INGREDIENTI (per 6 porzioni): – 60 g di farina integrale; – 20 g di farina di soia; – 110 g di albumi; – 30 g di purea

Continue Reading

Crema Spalmabile al Cacao

Crema Spalmabile al Cacao

Quale modo migliore per inaugurare la sezione “Preparazioni di base” se non con una crema al cacao? Per alcuni non rappresenterà di certo una novità ma – alle tantissime versioni reperibili sul web – vorrei aggiungere la mia rivisitazione di questa “spalmabile al cacao” (perdonatemi, non saprei attribuirle un nome più “originale”!). Dopo svariati tentativi e differenti combinazioni, ho trovato – finalmente – il giusto equilibrio tra ingredienti e sapori. Cosa serve? 240 g di fagioli cannellini cotti (il procedimento risulterà così più semplice e veloce); 20 g di cacao amaro; 15 g di nocciole tostate (o crema 100% nocciole); 15 g di

Continue Reading