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MUFFIN COCCO & MANDORLE

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MUFFIN COCCO & MANDORLE

MUFFIN COCCO & MANDORLE

Mentre tra me e i plumcake c’è un rapporto di amore/odio, i muffin – invece – li reputo decisamente più simpatici. Per questa versione ho puntato su ingredienti semplici e facilmente reperibili, ottenendo comunque dei muffin morbidi, gustosi e proteici. Un mix di sofficità (grazie anche alla presenza dello yogurt) e croccantezza (donata dalla granella fine delle mandorle tritate). Non aggiungo altro! INGREDIENTI (per 5 muffin): – 40 g di farina integrale; – 30 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di cocco; – 10 g di mandorle; – 180 g di albumi; – Aroma gusto

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Pancake Rum & Banana

Pancake Rum & Banana

Il pancake al rum mancava da fin troppo tempo nelle mie colazioni. Adoro questa versione perché l’aroma (reperibile facilmente in commercio) contribuisce a conferire al risultato un gusto deciso e particolarmente gradevole. Il sapore ricorda quello dello strudel (sottolineo “ricorda”), mentre la consistenza morbida e soffice rende tutto ancora più appetitoso. In passato ho proposto due versioni: un primo tentativo con rum & pera, un secondo – come quello di oggi – con la banana (con qualche differenza nel dettaglio). INGREDIENTI (per 2 pancake cotti in padellino da 16 cm): – 70 g di farina di farro integrale setacciata; –

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Porridge al caffè, burro di anacardi & semi di chia

Porridge al caffè, burro di anacardi & semi di chia

Finalmente gli anacardi sono tornati in dispensa, quindi, ne ho subito approfittato per preparare una colazione a base di porridge d’avena al caffè, burro di anacardi (home made*) e semi di chia. La ricetta? Molto semplice ma dal risultato delizioso! INGREDIENTI (PER IL PORRIDGE): – 50 g di fiocchi d’avena; – 120 g di acqua; – 50 g di latte d’avena (o altro latte a scelta); – 5 g di semi di chia; – 1 tazzina di caffè espresso; – 10 g di burro di anacardi; – 1/2 banana; – Estratto di vaniglia q.b. (facoltativo).   PER GUARNIRE:  – ½ banana;

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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Quando cucino (che si tratti di pancake, crêpes, porridge), inizio sempre da ingredienti molto “basic”, per poi stravolgere la ricetta nel corso della sua preparazione. Oggi è la volta dei pancake al caffè e burro di arachidi al cioccolato che, in realtà, ho deciso di aggiungere solo alla fine, appena prima di cuocere le frittelle. Un mix piacevole di sapori, una consistenza morbida posta in contrasto con la granella di nocciole croccante in superficie. INGREDIENTI (per 6 porzioni): – 60 g di farina integrale; – 20 g di farina di soia; – 110 g di albumi; – 30 g di purea

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Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao mi ha conquistato! Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi! INGREDIENTI (per due pancake): – 60 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di nocciole; – 3 g di cacao amaro;  – 5 g di fave di cacao; – 220 g di albumi; – Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla); – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante). PROCEDIMENTO: In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito),

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Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Indecisa tra porridge, pancake o granola, ho finito per cambiare completamente rotta, optando per una nuova ricetta last minute a base di avena e proteine al cioccolato. Resistere fino alla colazione è stato difficile, lo ammetto (avrei voluto gustarli appena sfornati, il profumo era indescrivibile!). Sostituendo le proteine con quelle aromatizzate secondo il nostro gusto preferito, la ricetta si presta benissimo a molteplici varianti. Curiosa di conoscere le vostre! INGREDIENTI: – 80 g di farina d’avena; – 20 g di proteine al cioccolato; – 100 g di albumi; – 30 g di yogurt greco magro; – 10 g olio di cocco;

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