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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Quando cucino (che si tratti di pancake, crêpes, porridge), inizio sempre da ingredienti molto “basic”, per poi stravolgere la ricetta nel corso della sua preparazione. Oggi è la volta dei pancake al caffè e burro di arachidi al cioccolato che, in realtà, ho deciso di aggiungere solo alla fine, appena prima di cuocere le frittelle. Un mix piacevole di sapori, una consistenza morbida posta in contrasto con la granella di nocciole croccante in superficie. INGREDIENTI (per 6 porzioni): – 60 g di farina integrale; – 20 g di farina di soia; – 110 g di albumi; – 30 g di purea

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Muffin Cacao, Caffè & Vaniglia

Muffin Cacao, Caffè & Vaniglia

L’idea iniziale era quella dei muffin al tiramisù, poi – come spesso accade – ho stravolto i programmi e arricchito la ricetta. Il risultato? Un mix di sapori ad ogni boccone: il cacao, la vaniglia, il caffè. Tutto completato con la “dolcezza” delle gocce di cioccolato! INGREDIENTI: – 100 g di farina d’avena; – 10 g di cacao amaro in polvere; – 5 g  di caffè solubile; – 15 g di Proteine Gusto vaniglia;  – 170 g di albumi;  – Estratto di vaniglia; – ½ cucchiaino di lievito per dolci;  – gocce di cioccolato; – Dolcificante q.b. (facoltativo). PROCEDIMENTO: In una ciotola unire gli

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Pancakes cocco & caffè

Pancakes cocco & caffè

Una buona colazione regala sempre una marcia in più [e perché no, anche un sorriso]! Ingredienti (per l’impasto base): 100 g di albume; 30 g di farina di cocco (no cocco rapé); 30 g di farina integrale; 10 g di farina di riso; 140 gr di latte a scelta; 1 cucchiaino di caffè solubile; Aroma gusto cocco; lievito per dolci (un cucchiaino). Ingredienti per la crema da farcitura: Yogurt greco bianco; Caffè; dolcificante a scelta. [Se preferite, sostituite la crema allo yogurt con uno yogurt greco al caffè] Copertura/Topping: Crema allo yogurt; Cacao amaro. Procedimento: Lavorare gli albumi fino a renderli piuttosto spumosi. Aggiungere

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