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Biscotti Croccanti al Profumo di Arancia

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Biscotti Croccanti al Profumo di Arancia

Biscotti Croccanti al Profumo di Arancia

Tentativo dopo tentativo ho cercato di lavorare su un risultato finale che fosse all’altezza delle mie aspettative. IERI, finalmente, CI SONO RIUSCITA: ho ottenuto la combinazione perfetta! Questi biscotti croccanti rappresentano un mix di sapori che amo: la croccantezza delle mandorle, il profumo dell’arancia. Serve aggiungere altro? La ricetta è semplice, provatela: non ve ne pentirete! INGREDIENTI: – 60 g di farina integrale; – 10 g di farina di cocco; – 10 g di mandorle; – 8 g di zucchero di cocco; – 15 g di olio di cocco; – 26 g di albume; – Scorza di arancia grattugiata; –

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BISCOTTI COCCO & PISTACCHI

BISCOTTI COCCO & PISTACCHI

La farina di cocco rientra senza dubbio tra le mie preferite: ottima nella sua semplicità e dal gusto indescrivibile se combinata ad altri ingredienti (cioccolato, nocciole, banana, mandorle). Oggi propongo una frolla a base di cocco e pistacchi, utilizzata poi per preparare dei biscottini sfiziosi: giusto il tempo di uno scatto e spazzolati subito, uno tira l’altro! INGREDIENTI: – 25 g di farina d’avena; – 15 g di farina di cocco; – 10 g di pistacchi non salati; – 30 g di albume; – Un cucchiaino di miele; – Aroma vaniglia q.b.; – Un pizzico di lievito PROCEDIMENTO: Con l’aiuto

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Muffin Integrali Mandorle & Cocco

Muffin Integrali Mandorle & Cocco

La prima versione, di qualche settimana passata, l’ho adorata. Volevo replicarla ma, “aggiungi questo”, “un pizzico di quest’altro” ed ecco che ho stravolto la ricetta (senza perderne in gusto, anzi!). Capita anche a voi, vero? Questi muffin alle mandorle e cocco si differenziano dai primi per l’intensità del sapore, grazie alla presenza dell’olio di cocco e dello zucchero. La mela dona quella morbidezza che conferisce il perfetto tocco finale. INGREDIENTI (PER 3/4 MUFFIN) – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di cocco; – 30 g di farina integrale; – 5 g di zucchero di cocco;

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MUFFIN COCCO & MANDORLE

MUFFIN COCCO & MANDORLE

Mentre tra me e i plumcake c’è un rapporto di amore/odio, i muffin – invece – li reputo decisamente più simpatici. Per questa versione ho puntato su ingredienti semplici e facilmente reperibili, ottenendo comunque dei muffin morbidi, gustosi e proteici. Un mix di sofficità (grazie anche alla presenza dello yogurt) e croccantezza (donata dalla granella fine delle mandorle tritate). Non aggiungo altro! INGREDIENTI (per 5 muffin): – 40 g di farina integrale; – 30 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di cocco; – 10 g di mandorle; – 180 g di albumi; – Aroma gusto

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Muffin al Cocco, Cioccolato bianco & Ciliegie

Muffin al Cocco, Cioccolato bianco & Ciliegie

Piccole e gustose: chi riesce a resistere alla dolcezza delle ciliegie? Questa volta protagoniste in una ricetta che ho letteralmente amato, accompagnate dai sapori del cocco e cioccolato bianco che, insieme, donano a questi muffin un risultato strepitoso.  INGREDIENTI (per 4 muffin): – 30 g di farina di mandorle; – 15 g di farina di cocco; – 20 g di proteine gusto cioccolato bianco; – 150 g di albumi; – Aroma gusto cocco; – 20 g di composta di mela (io ho utilizzato questa); – 30 g di ciliegie; – Composta di ciliegie q.b.; PROCEDIMENTO: In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi

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Muffin Avena & Cocco

Muffin Avena & Cocco

Ultimamente i muffin sono spesso ospiti in casa mia, si nota? Questa volta ho scelto una versione senza aggiunta di proteine in polvere, così da offrire una ricetta più semplice per chi non le utilizza. Pronti? INGREDIENTI: – 40 g di farina d’avena; – 15 g di farina di cocco; – 10 g di farina di mandorle; – 110 g di albumi; – Estratto di vaniglia (o aroma gusto cocco / nocciola); – ½ cucchiaino di lievito per dolci; – Dolcificante q.b. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina d’avena, farina di cocco, farina di mandorle e lievito).

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