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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Quando cucino (che si tratti di pancake, crêpes, porridge), inizio sempre da ingredienti molto “basic”, per poi stravolgere la ricetta nel corso della sua preparazione. Oggi è la volta dei pancake al caffè e burro di arachidi al cioccolato che, in realtà, ho deciso di aggiungere solo alla fine, appena prima di cuocere le frittelle. Un mix piacevole di sapori, una consistenza morbida posta in contrasto con la granella di nocciole croccante in superficie. INGREDIENTI (per 6 porzioni): – 60 g di farina integrale; – 20 g di farina di soia; – 110 g di albumi; – 30 g di purea

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Porridge al Cocco, Susine & Frutti di bosco

Porridge al Cocco, Susine & Frutti di bosco

Ricche di fibre, vitamine e minerali, le susine rientrano tra i frutti più apprezzati dell’estate. Appena comprate, non potevo non inaugurare la stagione con una composta fatta in casa a base di queste delizie. Una confettura – tuttavia – diversa dal solito, con un tocco in più che ho apprezzato sia nel gusto che nel profumo caratteristico. Mettetevi comodi e, se siete curiosi, leggete la mia versione della tanto conosciuta “zuppa d’avena”! INGREDIENTI (PER IL PORRIDGE): – Una bustina di tisana ai frutti di bosco (io ho utilizzato questa); – 100 g di susine fresche; – aroma alla vaniglia; –

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Muffin Cacao, Caffè & Vaniglia

Muffin Cacao, Caffè & Vaniglia

L’idea iniziale era quella dei muffin al tiramisù, poi – come spesso accade – ho stravolto i programmi e arricchito la ricetta. Il risultato? Un mix di sapori ad ogni boccone: il cacao, la vaniglia, il caffè. Tutto completato con la “dolcezza” delle gocce di cioccolato! INGREDIENTI: – 100 g di farina d’avena; – 10 g di cacao amaro in polvere; – 5 g  di caffè solubile; – 15 g di Proteine Gusto vaniglia;  – 170 g di albumi;  – Estratto di vaniglia; – ½ cucchiaino di lievito per dolci;  – gocce di cioccolato; – Dolcificante q.b. (facoltativo). PROCEDIMENTO: In una ciotola unire gli

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Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao mi ha conquistato! Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi! INGREDIENTI (per due pancake): – 60 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di nocciole; – 3 g di cacao amaro;  – 5 g di fave di cacao; – 220 g di albumi; – Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla); – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante). PROCEDIMENTO: In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito),

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Muffin Avena & Cocco

Muffin Avena & Cocco

Ultimamente i muffin sono spesso ospiti in casa mia, si nota? Questa volta ho scelto una versione senza aggiunta di proteine in polvere, così da offrire una ricetta più semplice per chi non le utilizza. Pronti? INGREDIENTI: – 40 g di farina d’avena; – 15 g di farina di cocco; – 10 g di farina di mandorle; – 110 g di albumi; – Estratto di vaniglia (o aroma gusto cocco / nocciola); – ½ cucchiaino di lievito per dolci; – Dolcificante q.b. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina d’avena, farina di cocco, farina di mandorle e lievito).

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Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Indecisa tra porridge, pancake o granola, ho finito per cambiare completamente rotta, optando per una nuova ricetta last minute a base di avena e proteine al cioccolato. Resistere fino alla colazione è stato difficile, lo ammetto (avrei voluto gustarli appena sfornati, il profumo era indescrivibile!). Sostituendo le proteine con quelle aromatizzate secondo il nostro gusto preferito, la ricetta si presta benissimo a molteplici varianti. Curiosa di conoscere le vostre! INGREDIENTI: – 80 g di farina d’avena; – 20 g di proteine al cioccolato; – 100 g di albumi; – 30 g di yogurt greco magro; – 10 g olio di cocco;

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