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Muffin Integrali Mandorle & Cocco

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Muffin Integrali Mandorle & Cocco

Muffin Integrali Mandorle & Cocco

La prima versione, di qualche settimana passata, l’ho adorata. Volevo replicarla ma, “aggiungi questo”, “un pizzico di quest’altro” ed ecco che ho stravolto la ricetta (senza perderne in gusto, anzi!). Capita anche a voi, vero? Questi muffin alle mandorle e cocco si differenziano dai primi per l’intensità del sapore, grazie alla presenza dell’olio di cocco e dello zucchero. La mela dona quella morbidezza che conferisce il perfetto tocco finale. INGREDIENTI (PER 3/4 MUFFIN) – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di cocco; – 30 g di farina integrale; – 5 g di zucchero di cocco;

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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Quando cucino (che si tratti di pancake, crêpes, porridge), inizio sempre da ingredienti molto “basic”, per poi stravolgere la ricetta nel corso della sua preparazione. Oggi è la volta dei pancake al caffè e burro di arachidi al cioccolato che, in realtà, ho deciso di aggiungere solo alla fine, appena prima di cuocere le frittelle. Un mix piacevole di sapori, una consistenza morbida posta in contrasto con la granella di nocciole croccante in superficie. INGREDIENTI (per 6 porzioni): – 60 g di farina integrale; – 20 g di farina di soia; – 110 g di albumi; – 30 g di purea

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Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao mi ha conquistato! Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi! INGREDIENTI (per due pancake): – 60 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di nocciole; – 3 g di cacao amaro;  – 5 g di fave di cacao; – 220 g di albumi; – Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla); – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante). PROCEDIMENTO: In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito),

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Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Indecisa tra porridge, pancake o granola, ho finito per cambiare completamente rotta, optando per una nuova ricetta last minute a base di avena e proteine al cioccolato. Resistere fino alla colazione è stato difficile, lo ammetto (avrei voluto gustarli appena sfornati, il profumo era indescrivibile!). Sostituendo le proteine con quelle aromatizzate secondo il nostro gusto preferito, la ricetta si presta benissimo a molteplici varianti. Curiosa di conoscere le vostre! INGREDIENTI: – 80 g di farina d’avena; – 20 g di proteine al cioccolato; – 100 g di albumi; – 30 g di yogurt greco magro; – 10 g olio di cocco;

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Porridge Mela & Cannella

Porridge Mela & Cannella

Il porridge, così come i pancake (ed ogni creazione in cucina), si presta a tantissime versioni. I piccoli accorgimenti permettono di variare sempre, senza cadere nella monotonia! Qui una preparazione “basic”, a base di mela & cannella! Ingredienti: – 80 g di fiocchi d’avena; – 250 g di acqua; – 100 g di latte a scelta (eventualmente sostituibile con la medesima quantità di acqua); – 100 g di composta di mele e cannella. Topping: – Burro di arachidi al cioccolato Daily Life; – Fragole fresche.     Preparazione: Cuocere i fiocchi d’avena in 250 g di acqua. A metà cottura aggiungere

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Muffin Cocco & Cacao

Muffin Cocco & Cacao

Semplici, soffici e buoni. Questi muffin al cocco li ho preparati in pochi minuti, giusto il tempo per la cottura! Ingredienti (per 4 muffin): – 50 g di farina di farro; – 30 g di farina di cocco; – 20 g di farina di riso; – 5 g di cacao amaro in polvere; – 1 uovo intero; – 50 g di yogurt greco; – 120 g di latte a scelta; – 5 g di olio di cocco; – 1 cucchiaino raso di lievito per dolci; – Dolcificante a piacere. Procedimento: Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene fino

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