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Muffin Integrali Mandorle & Cocco

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Muffin Integrali Mandorle & Cocco

Muffin Integrali Mandorle & Cocco

La prima versione, di qualche settimana passata, l’ho adorata. Volevo replicarla ma, “aggiungi questo”, “un pizzico di quest’altro” ed ecco che ho stravolto la ricetta (senza perderne in gusto, anzi!). Capita anche a voi, vero? Questi muffin alle mandorle e cocco si differenziano dai primi per l’intensità del sapore, grazie alla presenza dell’olio di cocco e dello zucchero. La mela dona quella morbidezza che conferisce il perfetto tocco finale. INGREDIENTI (PER 3/4 MUFFIN) – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di cocco; – 30 g di farina integrale; – 5 g di zucchero di cocco;

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MUFFIN COCCO & MANDORLE

MUFFIN COCCO & MANDORLE

Mentre tra me e i plumcake c’è un rapporto di amore/odio, i muffin – invece – li reputo decisamente più simpatici. Per questa versione ho puntato su ingredienti semplici e facilmente reperibili, ottenendo comunque dei muffin morbidi, gustosi e proteici. Un mix di sofficità (grazie anche alla presenza dello yogurt) e croccantezza (donata dalla granella fine delle mandorle tritate). Non aggiungo altro! INGREDIENTI (per 5 muffin): – 40 g di farina integrale; – 30 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di cocco; – 10 g di mandorle; – 180 g di albumi; – Aroma gusto

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Muffin al Cocco, Cioccolato bianco & Ciliegie

Muffin al Cocco, Cioccolato bianco & Ciliegie

Piccole e gustose: chi riesce a resistere alla dolcezza delle ciliegie? Questa volta protagoniste in una ricetta che ho letteralmente amato, accompagnate dai sapori del cocco e cioccolato bianco che, insieme, donano a questi muffin un risultato strepitoso.  INGREDIENTI (per 4 muffin): – 30 g di farina di mandorle; – 15 g di farina di cocco; – 20 g di proteine gusto cioccolato bianco; – 150 g di albumi; – Aroma gusto cocco; – 20 g di composta di mela (io ho utilizzato questa); – 30 g di ciliegie; – Composta di ciliegie q.b.; PROCEDIMENTO: In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi

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Muffin Cacao, Caffè & Vaniglia

Muffin Cacao, Caffè & Vaniglia

L’idea iniziale era quella dei muffin al tiramisù, poi – come spesso accade – ho stravolto i programmi e arricchito la ricetta. Il risultato? Un mix di sapori ad ogni boccone: il cacao, la vaniglia, il caffè. Tutto completato con la “dolcezza” delle gocce di cioccolato! INGREDIENTI: – 100 g di farina d’avena; – 10 g di cacao amaro in polvere; – 5 g  di caffè solubile; – 15 g di Proteine Gusto vaniglia;  – 170 g di albumi;  – Estratto di vaniglia; – ½ cucchiaino di lievito per dolci;  – gocce di cioccolato; – Dolcificante q.b. (facoltativo). PROCEDIMENTO: In una ciotola unire gli

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Muffin Avena & Cocco

Muffin Avena & Cocco

Ultimamente i muffin sono spesso ospiti in casa mia, si nota? Questa volta ho scelto una versione senza aggiunta di proteine in polvere, così da offrire una ricetta più semplice per chi non le utilizza. Pronti? INGREDIENTI: – 40 g di farina d’avena; – 15 g di farina di cocco; – 10 g di farina di mandorle; – 110 g di albumi; – Estratto di vaniglia (o aroma gusto cocco / nocciola); – ½ cucchiaino di lievito per dolci; – Dolcificante q.b. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina d’avena, farina di cocco, farina di mandorle e lievito).

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Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Muffin Proteici Avena & Cioccolato

Indecisa tra porridge, pancake o granola, ho finito per cambiare completamente rotta, optando per una nuova ricetta last minute a base di avena e proteine al cioccolato. Resistere fino alla colazione è stato difficile, lo ammetto (avrei voluto gustarli appena sfornati, il profumo era indescrivibile!). Sostituendo le proteine con quelle aromatizzate secondo il nostro gusto preferito, la ricetta si presta benissimo a molteplici varianti. Curiosa di conoscere le vostre! INGREDIENTI: – 80 g di farina d’avena; – 20 g di proteine al cioccolato; – 100 g di albumi; – 30 g di yogurt greco magro; – 10 g olio di cocco;

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