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Plumcake Speziato Pere & Nocciole

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Plumcake Speziato Pere & Nocciole

Plumcake Speziato Pere & Nocciole

“Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico” – (Paola Maugeri) Contro ogni aspettativa, finalmente, habemus plumcake! Tendenzialmente preferisco i muffin ma, testarda io, ho voluto concedermi un’altra occasione per la preparazione di un “dolce” a cassetta che accompagnasse le mie colazioni. Ho scelto di accostare la dolcezza naturale della pera, al sapore inteso delle nocciole, rendendo il tutto più soffice grazie alla presenza della farina di soia nell’impasto. Missione compiuta! INGREDIENTI:

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Banana Pancake alle Nocciole

Banana Pancake alle Nocciole

Non ricordo il numero di tentativi fatti – soprattutto agli inizi – prima di riuscire a preparare dei banana pancake che non sapessero di albumi, di sole banane o  che, semplicemente, non si rovinassero in padella. Piano piano ci sono riuscita e oggi vi propongo l’ultima versione arricchita dalla farina di nocciole, dalla farina di soia e dal cacao che – insieme – donano alla colazione il giusto mix di sapori e morbidezza. INGREDIENTI (per sei pancakes): – 40 g di farina di farro integrale setacciata (o semplice farina integrale); – 15 g di farina di nocciole; – 15 g

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Pancake Rum & Banana

Pancake Rum & Banana

Il pancake al rum mancava da fin troppo tempo nelle mie colazioni. Adoro questa versione perché l’aroma (reperibile facilmente in commercio) contribuisce a conferire al risultato un gusto deciso e particolarmente gradevole. Il sapore ricorda quello dello strudel (sottolineo “ricorda”), mentre la consistenza morbida e soffice rende tutto ancora più appetitoso. In passato ho proposto due versioni: un primo tentativo con rum & pera, un secondo – come quello di oggi – con la banana (con qualche differenza nel dettaglio). INGREDIENTI (per 2 pancake cotti in padellino da 16 cm): – 70 g di farina di farro integrale setacciata; –

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Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao mi ha conquistato! Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi! INGREDIENTI (per due pancake): – 60 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di nocciole; – 3 g di cacao amaro;  – 5 g di fave di cacao; – 220 g di albumi; – Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla); – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante). PROCEDIMENTO: In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito),

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Pancake Banana, Cocco & Nocciole

Pancake Banana, Cocco & Nocciole

Credo fermamente che la farina di cocco riesca a conferire quel “qualcosa in più” ad ogni ricetta, anche la più semplice. Tantissimi i possibili abbinamenti: caffè, mela, limone, cioccolato, pera e – perché no – fragole, mandorle; insomma, una varietà di scelta molto ampia… no? Per questi pancake ho deciso di unire alcuni dei gusti che più amo e che, insieme, formano il mix perfetto di sapori e nutrienti. INGREDIENTI: – 30 g di farina di nocciole; – 88 g di banana; – 70 g di albumi; – un uovo intero (50 g circa); – 20 g di farina di

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Pancake Tiramisù – Banana e Nocciole

Pancake Tiramisù – Banana e Nocciole

uno dei dessert più apprezzati dagli amanti del CAFFÈ – e non solo!  Una ricetta già proposta in passato sulla mia pagina IG (prima ancora che nascesse il blog). L’idea? Una rivisitazione – “studiata” da mia madre – del tiramisù classico (preparato con dischi di pan di spagna in sostituzione dei tradizionali savoiardi). Molto apprezzata a casa (e dalla sottoscritta), oggi ho voluto replicare il tutto… con qualche accorgimento! Gli amanti della cucina tradizionale storceranno il naso, lo so! Quindi premessa dovuta: nessuna presunzione nel paragone, il tiramisù è il tiramisù, Questa? Una “rivisitazione” ad esso ispirata, perché la cucina è

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