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Banana Pancake alle Nocciole

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Banana Pancake alle Nocciole

Banana Pancake alle Nocciole

Non ricordo il numero di tentativi fatti – soprattutto agli inizi – prima di riuscire a preparare dei banana pancake che non sapessero di albumi, di sole banane o  che, semplicemente, non si rovinassero in padella. Piano piano ci sono riuscita e oggi vi propongo l’ultima versione arricchita dalla farina di nocciole, dalla farina di soia e dal cacao che – insieme – donano alla colazione il giusto mix di sapori e morbidezza. INGREDIENTI (per sei pancakes): – 40 g di farina di farro integrale setacciata (o semplice farina integrale); – 15 g di farina di nocciole; – 15 g

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Pancake Rum & Banana

Pancake Rum & Banana

Il pancake al rum mancava da fin troppo tempo nelle mie colazioni. Adoro questa versione perché l’aroma (reperibile facilmente in commercio) contribuisce a conferire al risultato un gusto deciso e particolarmente gradevole. Il sapore ricorda quello dello strudel (sottolineo “ricorda”), mentre la consistenza morbida e soffice rende tutto ancora più appetitoso. In passato ho proposto due versioni: un primo tentativo con rum & pera, un secondo – come quello di oggi – con la banana (con qualche differenza nel dettaglio). INGREDIENTI (per 2 pancake cotti in padellino da 16 cm): – 70 g di farina di farro integrale setacciata; –

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Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao mi ha conquistato! Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi! INGREDIENTI (per due pancake): – 60 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di nocciole; – 3 g di cacao amaro;  – 5 g di fave di cacao; – 220 g di albumi; – Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla); – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante). PROCEDIMENTO: In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito),

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Pancake Banana, Cocco & Nocciole

Pancake Banana, Cocco & Nocciole

Credo fermamente che la farina di cocco riesca a conferire quel “qualcosa in più” ad ogni ricetta, anche la più semplice. Tantissimi i possibili abbinamenti: caffè, mela, limone, cioccolato, pera e – perché no – fragole, mandorle; insomma, una varietà di scelta molto ampia… no? Per questi pancake ho deciso di unire alcuni dei gusti che più amo e che, insieme, formano il mix perfetto di sapori e nutrienti. INGREDIENTI: – 30 g di farina di nocciole; – 88 g di banana; – 70 g di albumi; – un uovo intero (50 g circa); – 20 g di farina di

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Pancake Tiramisù – Banana e Nocciole

Pancake Tiramisù – Banana e Nocciole

uno dei dessert più apprezzati dagli amanti del CAFFÈ – e non solo!  Una ricetta già proposta in passato sulla mia pagina IG (prima ancora che nascesse il blog). L’idea? Una rivisitazione – “studiata” da mia madre – del tiramisù classico (preparato con dischi di pan di spagna in sostituzione dei tradizionali savoiardi). Molto apprezzata a casa (e dalla sottoscritta), oggi ho voluto replicare il tutto… con qualche accorgimento! Gli amanti della cucina tradizionale storceranno il naso, lo so! Quindi premessa dovuta: nessuna presunzione nel paragone, il tiramisù è il tiramisù, Questa? Una “rivisitazione” ad esso ispirata, perché la cucina è

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Pancake nocciole e cacao

Pancake nocciole e cacao

Così profumata e soffice, questa “torta – Fit” nocciole e cacao – magari accompagnata da una tazza di latte, una crema fit e un buon caffè – è perfetta per coccolarsi in queste giornate piovose. Semplici gli ingredienti necessari per la sua preparazione: 200 g di albume; 80 g di farina integrale; 20 g di nocciole (o farina di nocciole); 10 g di cacao amaro ; aroma gusto nocciola; lievito per dolci (un cucchiaino). Procedimento: Tostare le nocciole in forno per 5 minuti circa (dovranno risultare leggermente dorate e lucide) e – una volta raffreddate – tritarle grossolanamente. Montare gli albumi a neve fermissima. Setacciare

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