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Mini Cake alle Mandorle

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Mini Cake alle Mandorle

Mini Cake alle Mandorle

“La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo” (Laurie Colwin) Le temperature iniziano a scendere anche qui al Sud e, mentre sorseggio una buona tazza di caffè bollente, gusto questa SOFFICE MINI CAKE ALLE MANDORLE ❤ #senzaglutine , #senzazucchero sì MA… COME è PREPARATA? ho scelto di utilizzare la farina di mandorle: sapore intenso, perfette per le ricette “dolci” e dalle ottime proprietà (ricordiamo che sono ricche di vitamina E e

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Pancakes di Farro ai Pistacchi

Pancakes di Farro ai Pistacchi

Una ricetta più semplice da preparare che da descrivere. Questi pancakes si aggiungono alla lunga lista di combinazioni che adoro. Se amate i pistacchi e l’abbinamento con il cacao, non vi resta che provarli! INGREDIENTI (per sei pancakes): – 60 g di farina di farro integrale setacciata (o semplice farina integrale); – 20 g di farina di pistacchi; – 80 g di albumi; – 60 g di yogurt greco bianco; – 20 g di latte a scelta; – Semi di vaniglia q.b. (facoltativo); PROCEDIMENTO: In una ciotola, mescolare la farina di farro integrale setacciata, la farina di pistacchi e i

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Banana Pancake alle Nocciole

Banana Pancake alle Nocciole

Non ricordo il numero di tentativi fatti – soprattutto agli inizi – prima di riuscire a preparare dei banana pancake che non sapessero di albumi, di sole banane o  che, semplicemente, non si rovinassero in padella. Piano piano ci sono riuscita e oggi vi propongo l’ultima versione arricchita dalla farina di nocciole, dalla farina di soia e dal cacao che – insieme – donano alla colazione il giusto mix di sapori e morbidezza. INGREDIENTI (per sei pancakes): – 40 g di farina di farro integrale setacciata (o semplice farina integrale); – 15 g di farina di nocciole; – 15 g

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Pancake Rum & Banana

Pancake Rum & Banana

Il pancake al rum mancava da fin troppo tempo nelle mie colazioni. Adoro questa versione perché l’aroma (reperibile facilmente in commercio) contribuisce a conferire al risultato un gusto deciso e particolarmente gradevole. Il sapore ricorda quello dello strudel (sottolineo “ricorda”), mentre la consistenza morbida e soffice rende tutto ancora più appetitoso. In passato ho proposto due versioni: un primo tentativo con rum & pera, un secondo – come quello di oggi – con la banana (con qualche differenza nel dettaglio). INGREDIENTI (per 2 pancake cotti in padellino da 16 cm): – 70 g di farina di farro integrale setacciata; –

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Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Pancake al Caffè & Burro di arachidi al cioccolato

Quando cucino (che si tratti di pancake, crêpes, porridge), inizio sempre da ingredienti molto “basic”, per poi stravolgere la ricetta nel corso della sua preparazione. Oggi è la volta dei pancake al caffè e burro di arachidi al cioccolato che, in realtà, ho deciso di aggiungere solo alla fine, appena prima di cuocere le frittelle. Un mix piacevole di sapori, una consistenza morbida posta in contrasto con la granella di nocciole croccante in superficie. INGREDIENTI (per 6 porzioni): – 60 g di farina integrale; – 20 g di farina di soia; – 110 g di albumi; – 30 g di purea

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Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Pancake Mandorle, Nocciole & Cacao

Morbido e gustoso: questo pancake con frutta secca e cacao mi ha conquistato! Le fave di cacao nell’impasto, donano quella consistenza croccante che adoro. Ingredienti semplici, buoni, sani. Provate anche voi! INGREDIENTI (per due pancake): – 60 g di farina di farro integrale; – 10 g di farina di mandorle; – 10 g di farina di nocciole; – 3 g di cacao amaro;  – 5 g di fave di cacao; – 220 g di albumi; – Aroma gusto nocciola (o vaniglia/mandorla); – 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o altro agente lievitante). PROCEDIMENTO: In una ciotola versare gli ingredienti secchi (farine, cacao, lievito),

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